Lesson 4 Preventing Cross-Contamination

Cross-contamination is one of the most common causes of food poisoning. It happens when harmful bacteria spread from raw food, hands, or equipment to ready-to-eat food.
In this lesson, you will learn:

• How to separate raw and cooked food

• Why using different chopping boards and utensils is important

• How to keep equipment clean and hygienic

• Practical tips to reduce the risk of spreading bacteria

By following these rules, food handlers can protect customers and maintain a safe kitchen environment.

বাংলা:
ক্রস-দূষণ হলো খাদ্যবাহিত রোগের সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলোর একটি। এটি ঘটে যখন ক্ষতিকর জীবাণু কাঁচা খাবার, হাত বা যন্ত্রপাতি থেকে রান্না করা বা খাওয়ার উপযোগী খাবারে ছড়িয়ে পড়ে।
এই পাঠে আপনি শিখবেন:

• কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখার নিয়ম

• কেন আলাদা চপিং বোর্ড ও যন্ত্রপাতি ব্যবহার জরুরি

• যন্ত্রপাতি পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত রাখার পদ্ধতি

• জীবাণু ছড়ানোর ঝুঁকি কমানোর বাস্তব টিপস

এই নিয়মগুলো অনুসরণ করলে খাদ্য প্রস্তুতকারীরা গ্রাহকদের সুরক্ষা দিতে পারবেন এবং একটি নিরাপদ রান্নাঘরের পরিবেশ বজায় রাখতে পারবেন।